Gotuje się je rzeczywiście bardzo wygodnie, ale jeśli chodzi o korzyści, pojawiają się wątpliwości.
Ziarno do kasz błyskawicznych jest poddawane obróbce mechanicznej. W jej wyniku zmniejsza się ilość błonnika pokarmowego.
A to oznacza, że w porównaniu z nieoczyszczoną kaszą automatycznie spada poziom witamin.
Z powodu mechanicznej obróbki ziaren kasze błyskawiczne mają również wysoki indeks glikemiczny, co nie jest korzystne, jeśli zależy ci na sytości bez szkody dla zdrowia.